TERROIR
Zero chimica in campagna ed in cantina, questo per me è il vino naturale
I nostri vigneti si trovano ad un'altezza compresa tra i 60 e i 300 metri sopra al livello del mare, sono situati nella parte meridionale dei monti lessini e si affacciano sulla pianura veneta.
Questa zona collinare è caratterizzata geologicamente da formazioni di origine vulcanica costituite da basalti colonnari compatti e bollosi, coriacei o a "cuscino" derivati da colate e dai camini vulcanici di età Miocenica Inferiore-Cretacea Superiore.
Il suolo tipo della zona di Gambellara è mediamente evoluto e di spessore medio-elevato, a tessitura limosa-argillosa con detriti inglobati ossia frammenti rocciosi di natura vulcanica.
Il suolo è la base fondamentale su cui partire per ottenere un ecosistema equilibrato
Senza un suolo vivo e ricco di sostanza organica, le piante difficilmente trovano un habitat ideale per la loro crescita. Per questo motivo è sempre al centro delle nostre attenzioni. Possiamo ritenerci molto fortunati ad avere un suolo vulcanico, di per se molto ricco di microelementi necessari per la vita dei microorganismi e delle piante ospiti.
Nonostante le analisi condotte sulle diverse zone di produzione dimostrino la grande variabilità di composizione (anche a distanze di 50 metri) si è notato una notevole quantità di ferro, boro e manganese in tutte le zone viticole, elementi che determinano la mineralità dei nostri vini.
La Biancara
di Angiolino e Alessandro Maule
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