PICO
Il Pico è pura Garganega, selezionata nelle colline piu’ alte e vocate di Gambellara, inizia la sua fermentazione spontaneamente. L’affinamento avviene in grandi botti da 15 hl per 12 mesi.
Viene imbottigliato senza filtrazione e solfiti aggiunti. Nelle annate migliori viene anche proposto nella versione “separata” dei tre cru, ossia Monte di Mezzo, Faldeo e Taibane.
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Vitigno:
Garganega 100%
Vigneti di provenienza:
Gambellara
(Monte di Mezzo, Taibane e Faldeo)
Altitudine:
Dai 150 ai 300 metri sul livello del mare
La tipologia del suolo è molto variabile da una sottozona ad un’altra ma con la caratteristica comune dell’origine vulcanica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo oro.
Una Garganega che esprime complessità ed eleganza olfattiva con frutta matura, note piccanti e minerali di pietra focaia e basalto. L’aroma è pieno, con la mineralità che riemerge da un equilibrio tra acidità e corpo. Un vino vibrante, che rievoca le colline vulcaniche da cui proviene.
La Biancara
di Angiolino e Alessandro Maule
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